Carbonara

Thời gian: Tầm 15p

Bằng thời gian nấu nước sôi & luộc mì

Mỗi hiệu mì lại khác nhau, nên bạn cần xem thời gian luộc trên bao bì nha.

Nguyên liệu

1.  Thịt muối guanciale ~50g (1 bụm tay)

2.  Phô mai pecorino ~15 -20g (1 bụm tay)

3.  Lòng đỏ trứng 1-2 cái

4.  Mì spaghetti ~130g (khoanh tròn ngón trỏ vô ngón cái, lấy đầy mì vào trong vòng tròn đó. Ngón trỏ chạm tới vân tay thứ 2 của ngón cái thường là khẩu phần 1 người)

5. Tiêu

Các bước

1. Bắc nước, bỏ ít muối, nước sôi thì cho mì vào hẹn giờ.

    Hẹn ít hơn thời gian ghi trên bao mì 4 phút.

2. Tách 1 - 2 lòng đỏ trứng cho vô tô

3. Bào 15-20g phô mai pecorino, cho vô tô lòng đỏ, trộn đều thấy sệt dính như mứt mãng cầu là được. 

    Nếu chưa đủ sệt thì cho thêm phô mai vô.

4. Xắt thịt guanciale cho sẵn vô chảo

5. Khi chuông hẹn giờ reo lên thì nhắc nồi mì xuống - để nguyên không vớt mì ra, và bắt chảo thịt lên. 

    Phi thịt với mức lửa vừa trong vòng ~3 phút sau đó vớt thịt cho vô tô trứng phô mai.

6. Vặn lửa lớn, cho mì và vài muỗng cơm nước luộc mì vô chảo phi thịt, đảo trong khoảng 1 phút. 

    Nếu cạn nước cho thêm để sau khi đảo còn được khoảng 2-3 muỗng cơm nước.

7. Đổ chảo mì vô tô trứng-phô mai-thịt và trộn đều, có thể thêm chút nước luộc mì nếu còn khô.

8. Rắc tiêu và măm măm

Lượng chén phải rửa: 1 cái nồi luộc mì, 1 chảo chiên, và 1 cái tô và 1 đôi đũa/cái nĩa. Cũng nhàn mà ha?

À quên, còn 1 cái đồ bào phô mai, một cái thớt và một con dao nữa :))))

Carbonara này là kiểu Ý á, nó dễ ở cách làm nhưng hơi khó chỗ kiếm nguyên liệu chính xác. Bạn có thể thay thế guanciale bằng thịt bacon loại dày, và phô mai pecorino bằng parmesan nha.

Hy vọng bạn sẽ thích! 😊

#carbonara

#1minhangon

#quickmeals

#annhanh